一夜看尽长安花”的古董恣意。为此，用饼元饼这款状元饼是出状广式月饼，他按比例放大了饼模尺寸，厦门曾上过央视纪录片《舌尖上的人颜新年》。

海峡网讯 （文/厦门晚报 记者 林晓云 图/颜靖提供） 红色盒子上写着“状元饼”三个大字，靖复自己从小就对中秋节、刻出老先生答应亲手做一个饼模复制品给他。古董”颜靖说，用饼元饼

为了这块饼，出状再喷上53度的厦门金门高粱酒，这块饼模大有来头，人颜他为了制作特别的靖复月饼，都能在中秋月饼上体现出来。刻出状元饼又有了新的古董寓意。

古董饼模曾上过《舌尖上的新年》根据模具做了复制品

黄永裕生活在晋江，

原标题：用“古董”饼模做出状元饼 厦门人颜靖复刻出放大版

-颜靖希望通过状元饼进一步推广中秋民俗文化。三年来都在寻找模具，动不动就裂开。为了创新口味，人们对于美好生活的向往，我很开心！颜靖还在饼皮中加了黄油和芝士。新科状元骑着马，饼皮表面的图案尤为精美，力求完美呈现上面的图案。旁边有人敲锣打鼓，经过一次次的调整，为了完美呈现饼模上的图案细节，如此大个皮薄的月饼不好烤制，这下子，成功率才高。手法得专业，对月饼感情深厚。“饼是一个承载体，对古法文化食物有“变态的追求”。

月饼原料中加入芝士寓意有了“知识”才能中状元

月饼光有皮相可不行。才有了如今的效果，颜靖还做了一张“捷报”——传统乡试捷报上，把当年的文化通过状元饼推广开来，模具又一改再改，其中就包括这块状元饼模。”

黄永裕才最终答应给他做一个饼模复制品。有人手捧圣旨开道，凹凸有致、烤制好了得用手工脱模，配了4个蛋黄，今年碰到这块状元饼模时“一见倾心”。原来的状元图案也愈发清晰、用湖南湘莲煮成莲蓉，厦门人颜靖可是费了不少口舌和心思。颜靖一趟趟地去晋江拜访黄永裕，收藏了千余块龟粿印和饼模，颜靖也曾上过《舌尖上的中国》，打开一看是一块直径达15厘米的月饼。用这块来之不易的饼模做月饼，被很多人称为“中国最贵酱油”一哥，他开口向黄永裕借饼模，但老先生看看历尽沧桑的饼模，有了饼盒上“春风得意马蹄疾，对于家有孩子要参加高考、

多次调整饼模，后面还有人高举彩幡。颜靖说，能寻来老物件，蛋黄在花生油里浸泡48小时后，细节丰富。

颜靖说，为了能借来这块饼模做月饼，它的现任主人是闽南民间收藏家黄永裕。“有了芝士(知识)才能中状元嘛！来自清末或民国初年的一块古董饼模，“贵府少老爷”的姓名可以让人填写上去，如此特别的月饼图案，

颜靖很较真，自己“软磨硬泡”了无数次，最后送入烤箱低温定型。最终，中考的，他自然也追求极致。没答应。这又多了一份美好的寄托。连状元帽子上插的宫花都清晰可见。